鍋に水500ccと固形ブイヨンを入れて煮立て、牛肉をさっと煮て取り出す。取り出した牛肉は乾燥しないようにラップなどをかけておく。

肉を取り出した後のスープのアクを取り除いてからナムプラーと塩こしょうで味をつける。

紫玉ねぎはスライスして水にさらしておく。香菜はざく切りにする。レモンはくし形切りにする。

フォーを袋の表記通りに茄でてから一度水で洗い、水気をよく切る。

フォーを2のスープに入れて温める。器に盛って3とフライドガーリック、茄でた牛肉を盛りつける。