噛むほどに肉の旨味が溶け込む赤身短角和牛

品種	日本短角種
産地	岩手県
商標登録証	登録番号
年間出荷頭数	250頭

一般的な夏山冬里方式の飼養管理に加え、黒毛和牛と同じ飼育管理をおこなうことで商品の安定化を実現した商品です。岩手の地にふさわしい力強さのある短角和牛は、現在では頭数が激減している貴重品種。脂身に味がある程よいやわらかさと歯応えのある赤身の牛肉です。